オッス!弁慶だす。
北村の韓屋を見学してきた父ちゃん達はそろそろお昼にするよだす。
仁寺洞には参鶏湯の有名なお店があるんだすけど、
いつも混んでるので並ぶ時間がもったいないので別の人気店へ行く事にしただす。
今回行ったのは「皇后参鶏湯」ってお店だす。
有名店なのに雑居ビルの2・3Fにありビルの場所もちょっと路地に入った所にあるんだすよ。
昼過ぎに行ったのでお店は空いてて待つこともなく案内されただす。
食べる物はもう決まってるのでさっそく注文だすよ。
参鶏湯が出て来るまではまた付け合せをつまんで待つだす。
ここのお店では食前酒が出てくるだす。
柿エキスの食前酒だそうだすよ。
そうこうしてるとグッツグツに煮立った参鶏湯が出て来ただすよ。
薬草と鶏を24時間以上煮こんであるそうだす。
参鶏湯はほとんど味付けをしてないんだすけど、
ここのスープは鶏の旨みがタップリとでていて、
とてもコクがあり調味料を足さなくても美味しいスープだす。
鶏もとても柔らかくなっていて、
ちょっと箸を入れるだけでホロホロとほぐれるだすよ。
アツアツなんで汗をかきながら鍋の中の鶏と格闘だす。
鶏は丸一羽だすし中にはもち米と薬草が詰ってるだすからおなかいっぱいだすよ。
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